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庭菜園誌『やさい畑』でお世話になっているタケイファームの武井敏信さんからいただいたフィレンツェナスの種。

自分で苗を作り、種とりして二年目のわが家2世が、収穫の盛りを迎えました。
豆腐に例えると絹ごしのような舌触り。皮が柔らかい。

このイタリア品種を知ってから、東洋系品種を作るのをやめたという武井さんの気持ちがよくわかります。

定番はオイルソテーしてパルメザンチーズと塩胡椒でいただくシンプルレシピ。どんな酒にも合います。

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