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グルメにすっかりおなじみ『dancyu』のムックシリーズ最新編は『鍋もの』。2010年3月号の本誌で取材した、広島県西条市の名物「びしょ鍋」の記事を再録していただきました。
酒蔵のまち西条で蔵人たちが楽しんできた、鶏肉・鶏モツ、野菜、そして日本をたっぷり使った個性派鍋の文化とレシピです。

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